청국장 명인 서분례의 성공 비결, 편백나무가 숨은 힘

 

청국장 명인 서분례의 성공 비결, 편백나무가 숨은 힘

 

 

 

대한민국 내에서 청국장 제조의 대가로 인정받는 명인, 서분례가 최근 인기리에 방영 중인 '박원숙의 같이 삽시다 시즌3'의 156회에 출연하여 자신만의 청국장 제조 비법과 그동안 걸어온 성공의 여정을 진솔하게 공유했습니다. 서분례 명인의 청국장 사업은 연간 매출 100억 원이라는 놀라운 성과를 달성했으며, 이에 대한 비밀이 무엇인지에 대한 대중의 궁금증이 더해져 갔습니다.

 

서분례 명인은 매년 80kg의 콩을 사용하여 약 3천 가마 분량의 청국장을 제조한다고 밝혔습니다. 이렇게 대규모로 생산되는 청국장임에도 불구하고, 그녀가 만든 청국장은 전형적인 청국장의 불쾌한 냄새가 나지 않는 것으로 잘 알려져 있습니다. 이에 대한 비결을 묻는 질문에 서분례 명인은 다양한 재료를 실험해본 끝에, 편백나무가 그 비밀의 열쇠임을 밝혔습니다. 편백나무는 천연 항균성을 지니고 있으며, 그 고유의 향이 청국장의 품질을 향상시키는 결정적인 역할을 했다고 합니다.

 

더욱 놀라운 사실은, 서분례 명인이 자신이 만든 청국장을 사실상 전혀 섭취하지 않는다는 점입니다. 그녀는 "하도 질려서"라는 이유를 들어, 오랜 세월 청국장과 함께한 결과, 섭취에 대한 열정이 식었다고 고백했습니다. 이러한 솔직한 고백은 그녀가 청국장 제조에 얼마나 많은 시간과 열정을 쏟아부었는지를 엿볼 수 있는 드문 기회를 제공합니다.

 

서분례 명인의 이야기는 단순히 청국장을 사랑하는 이들에게만 흥미로운 것이 아닙니다. 전통 식품에 대한 깊은 애정과 장인정신, 그리고 혁신적인 접근 방식을 통해 성공을 이루어낸 그녀의 이야기는 많은 이들에게 영감을 주고 있습니다. 서분례 명인의 성공 비결과 편백나무의 효능에 관한 이야기, 그리고 그녀의 진솔한 청국장에 대한 고백은 한국 전통 식품의 가치를 재발견하고, 장인정신을 존중하는 계기를 마련해 주었습니다.

 

 

 

 

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이처럼, 서분례 명인의 청국장 제조에 대한 열정과 그녀의 성공 스토리는 '박원숙의 같이 삽시다 시즌3'을 통해 널리 알려졌습니다. 그녀의 이야기는 전통 식품에 대한 새로운 시각 을 제공하며, 청국장과 같은 전통 발효식품의 현대 사회에서의 가치와 중요성을 강조했습니다. 대한민국 내에서 청국장 제조의 대가로 손꼽히는 서분례 명인의 출연은 그녀가 오랜 기간 동안 축적해 온 지식과 경험을 공유하는 귀중한 기회가 되었습니다. 그녀는 청국장 제조를 단순한 사업 이상으로 여기며, 한국 전통 식문화의 보존과 전승에 깊은 책임감을 느낀다고 전했습니다.

 

서분례 명인의 청국장 제조 방식은 전통적인 방법과 현대적인 기술의 조화를 이루고 있습니다. 그녀는 전통적인 청국장 제조 방식을 고수하면서도, 편백나무를 활용하는 등의 혁신적인 접근을 통해 청국장의 품질을 한 단계 끌어올렸습니다. 이러한 노력은 청국장이 가진 고유의 맛과 향을 유지하면서도, 현대인의 입맛에 맞는 새로운 형태의 청국장을 탄생시켰습니다.

 

서분례 명인의 청국장 사업의 성공은 그녀의 끊임없는 연구와 실험, 그리고 전통에 대한 깊은 이해와 존중에서 비롯되었습니다. 연간 100억 원이라는 놀라운 매출을 달성한 비결 뒤에는 그녀의 노력과 열정, 그리고 전통 식품에 대한 사랑이 있었습니다. 그녀는 청국장 제조 과정에 있어서도 환경을 고려하는 지속 가능한 방식을 추구하며, 청국장의 생산부터 포장, 유통에 이르기까지 세심한 관리를 통해 최고의 품질을 유지하고 있습니다.

 

서분례 명인의 이야기는 '박원숙의 같이 삽시다 시즌3'을 통해 많은 이들에게 전달되었고, 전통 식품의 가치와 중요성을 다시 한번 일깨워주었습니다. 그녀의 성공 스토리는 단순히 경제적 성과를 넘어서, 한국 전통 식문화의 보존과 발전을 위한 노력의 결과로 평가받고 있습니다. 이처럼, 서분례 명인의 청국장 제조에 대한 깊은 애정과 노력은 한국 전통 식품의 진정한 가치를 재조명하는 계기를 마련해 주었으며, 다가오는 세대들에게도 그 중요성을 전달하는 중요한 역할을 하고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

출처 - 박원숙의 같이 삽시다